D’après l’Agence bio, l’effectif de poulets biologiques en France était de 9,6 millions de têtes en 2025 en recul de -10,7%/24. A noter que ce nombre correspond en réalité à des effectifs potentiels relevés par les organismes certificateurs lors de leurs contrôles en élevage, il s’agit donc plutôt d’un potentiel de production.

L’observatoire du SYNALAF correspond aux données de production de volailles bio en filières organisées, ce qui représente environ 95 % de la production française.

Les volailles bio avaient été fortement impactées par l’inflation pendant en 2022-2023, ce qui avait entraîné un énorme recul d’achats par les ménages français et une chute de la production de 15% entre 2022 et 2023. Leur place en linéaires dans les magasins a également fortement diminué, ce qui ne les aide pas à rester visibles (-26pts de taux de présence/2021). Le ralentissement de l’inflation en 2024 et 2025 a potentiellement permis une légère reprise des mises en place depuis 2024, mais les volumes produits sont toujours très en deçà des volumes de 2019.

Volailles biologiques mises en place en 2023 en filières organisées en France

(source : SYNALAF)

Évolution des mises en place de poulets biologiques en filières organisées en France depuis 2010

(source SYNALA)

Pour plus d’informations sur la production Bio : www.agencebio.org

Consommation de volailles BIO en 2023

(source : SYNALAF d’après extractions Itavi de la base Kantar WorldpanelExportations de volailles BIO en 2023

La filière avicole Label Rouge et Bio en 2018 (exemple du poulet)

Comment reconnaitre un œuf bio ?

Sur chaque boîte d’œufs Bio doivent apparaître :

le logo Bio européen et éventuellement le logo AB français

le mode d’élevage

le pays d’origine

éventuellement la date de ponte (pas obligatoire sur la boîte)

la date de consommation recommandée

le calibre des œufs (petits, moyens, gros ou très gros)

Sur la coquille on retrouve les mêmes mentions codifiées de la façon suivante :

0 = élevage biologique

le pays d’origine (FR signifie que l’élevage est situé en France)

XXX00 = Le code d’élevage, avec le numéro de bâtiment des poules

la date de consommation recommandée : DCR

Depuis leur création en 1991, ces normes, en fixant les principes d’un étiquetage volontaire, sont des moyens efficaces pour protéger et valoriser les modes d’élevage à l’extérieur des volailles. Elles permettent à la fois aux consommateurs de savoir exactement ce qu’ils achètent et aux producteurs européens de disposer de règles homogènes.

Lourdement menacé en 2022 par un projet de révision, cet encadrement a bien failli disparaître. Dès lors, des mentions de tout ordre auraient pu fleurir librement, telles que : « Poulets des champs », « Poulets de plein vent », « Poulets à l’air libre ». Ce qui aurait alimenté la confusion des consommateurs et perturbé davantage la valorisation des élevages plein air.

L’issue de 4 ans de combat
Le SYNALAF et ANVOL, soutenus par l’association européenne ERPA, ont agit pour préserver ces règles d’étiquetage et en particulier celles concernant l’élevage à l’extérieur.

Le lundi 9 mars, l’ancien règlement 2008/543 a été abrogé. Deux textes entrent en application pour le remplacer, le règlement délégué 2026/343 et le règlement d’exécution 2026/344. Ces textes assurent notamment une définition et un usage sans équivoque des mentions essentielles pour les volailles élevées à l’extérieur.

Décryptage du règlement délégué 2026/343
Concrètement, les mentions réservées facultatives « Sortant à l’extérieur », « Fermier – élevé en plein air », « Fermier – élevé en liberté » sont exclusives aux volailles ayant accès à un élevage à l’extérieur. Aucun autre type d’élevage ne peut les utiliser ou y faire référence.

Il est toutefois possible pour les opérateurs d’utiliser de nouvelles mentions pour les volailles n’étant pas élevées dehors à condition de respecter un cadre strict. Entre autres conditions, il est exigé que « ces termes soient cohérents avec la méthode de production du produit et n’induisent pas les consommateurs en erreur […] ; le cahier des charges du produit soit documenté ; les contrôles appropriés soient effectués, sous l’examen des autorités compétentes de l’État membre […] ».

Si la protection a été renforcée aux niveaux des termes, elle est aussi plus contraignante pour les illustrations présentes sur les supports publicitaires, commerciaux ou même les packagings. En clair, il est désormais impossible d’utiliser un visuel de paysage, comme illustration d’une volaille élevée à l’intérieur d’un poulailler.

Aller plus loin sur les nouvelles normes :
> Règlement délégué 2026/343 : Règlement délégué – UE – 2026/343 – FR – EUR-Lex
> Règlement d’exécution 2026/344 : Règlement d’exécution – UE – 2026/344 – FR – EURLex

Contact presse : ADOCOM-RP 01 48 05 19 00 – adocom@adocom.fr

A propos du SYNALAF
Le Syndicat National des Labels Avicoles Français est l’organisation professionnelle créée en 1967 pour la défense et la promotion des volailles fermières Label Rouge et biologiques (chair et œufs). Il représente environ 6000 éleveuses et éleveurs dans toute la France.

A propos de l’interprofession ANVOL
ANVOL est l’interprofession volaille de chair. Créée dans la dynamique des États Généraux de l’Alimentation, ANVOL a été officiellement reconnue par arrêté en septembre 2018. Elle réunit 20 organisations représentatives de l’ensemble des maillons de la filière de la volaille de chair : depuis l’accouvage jusqu’à la distribution et la restauration.

A propos d’ERPA
ERPA, Association Européenne de Volailles Rurales, a été créée en mai 2007 pour défendre, soutenir et développer la production de volailles rurales, les modes d’élevage extensifs et familiaux, dont l’élevage de volailles en plein air au sein de l’Union européenne. Les volailles rurales sont variées : volailles élevées en plein air, sous signes de qualité (BIO, Label Rouge, IGP, AOP), volailles démarrées. Les membres d’ERPA sont des organisations représentatives de producteurs de volailles rurales en Europe et des sélectionneurs de souches adaptées à ces productions (croissance lente, élevage en plein air).

Un élevage fermier, en plein air ou en liberté, par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés. Les bâtiments sont uniquement au sol, et pas à étages comme dans d’autres pays.

Une alimentation végétale issue de l’Agriculture Biologique conformément à la règlementation, sans OGM ni intrants chimiques de synthèse

Les soins des animaux par phytothérapie ou homéopathie en priorité.

Un lien au sol, avec des aliments provenant principalement de l’exploitation ou d’autres exploitations Bio de la même région, et l’épandage des effluents sur des terres bio.

Vidéo sur les poulets Bio

Vidéo sur les poulets Bio (sous-titrée)

Vidéo sur les œufs Bio

Vidéo sur les œufs Bio (sous-titrée)

(a) exigences et recommandations en matière de certification de conformité des volailles définies par arrêté ministériel français
(b) exigences minimales définies dans une notice technique : http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=textesPages/Label_rouge_%28Guides_et_NT%29410.php~mnu=410, et réglementation européenne : règlement (CE) n° 543/2008 de la commission du 16 juin 2008 portant modalités d’application du règlement (CE) n° 1234/2007 du conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation pour la viande de volaille.
(c) réglementation européenne : règlement CE 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 et règlement CE 889/2008 de la Commission du 5 septembre 2008 relatifs à la production biologique, complétés par un guide de lecture de l’INAO au niveau français.