Les éleveurs de volailles et d’œufs biologiques sont guidés par un certain nombre de valeurs communes à celles du développement durable :

Un élevage fermier en plein air soucieux du bien-être animal

Les volailles biologiques vivent en plein air tout au long de la journée.

Un élevage fermier qui respecte le paysage et l’environnement

Les volailles biologiques sont élevées dans des exploitations de taille limitée, en harmonie avec le paysage environnant : poulaillers isolés, plantations d’arbres et de haies sur le parcours, fumier naturel, alimentation biologiques à base de céréales produites localement. Un mode d’élevage extensif, moins exigeant en énergie (chauffage, ventilation et lumière naturelles) qui respecte la nature.

Un élevage fermier qui favorise la biodiversité génétique et la qualité

Les éleveurs de volailles biologiques contribuent à maintenir la sélection de races rustiques choisies pour leur croissance lente, leur adaptation à l’élevage en plein air et la qualité de leur chair.

Un élevage fermier qui soutient les petites exploitations, favorise la polyculture et maintient une agriculture traditionnelle dans les régions françaises

Les éleveurs de volailles biologiques sont souvent à la tête de petites exploitations agricoles associant polyculture et élevage. Ainsi, les éleveurs sont généralement des agriculteurs qui cultivent les céréales composant l’alimentation de leurs volailles. Cette polyvalence agricole au cœur d’une même exploitation limite le transport des matières premières et les nuisances qui en découlent.