D’après l’Agence bio, le cheptel recensé en France est de 8,2 millions de pondeuses, en repli de
12,8 % par rapport à 2022. L’analyse du marché selon l’Agence bio permet d’identifier un volume
de 2,071 milliards d’œufs en France.

L’observatoire du Synalaf représente la majorité des filières organisées de poules pondeuses bio
en France mais n’est pas exhaustif. D’après cet observatoire, en 2023, près de 4,5 millions de
poules pondeuses bio ont été mises en place et environ 1,3 milliard d’œufs bio ont été produits.
Les mises en place ont reculé de 4,8%, au cours de l’année 2023 par rapport à 2022 et la
production d’œufs bio a baissé de 17%.

Effectifs des pondeuses biologiques mises en place et œufs bio produits en 2023

Evolution de la production d’œufs biologiques en filières organisées pour les participants
de l’observatoire du SYNALAF

(source : Synalaf)

Attention ! Changement partiel de périmètre entre 2016 et 2017, suite au regroupement d’opérateurs.

Consommation d’œufs Bio en 2023 en France

Segmentation des achats des ménages en volume 

Segmentation des achats des ménages en valeur

(Source : Synalaf d’après d’après Kantar)